Enogastronomia Veneta

Enogastronomia in Veneto significa poi ammirare paesaggi unici, scoprire retaggi antichissimi della civiltà contadina, dimenticare il traffico e sostituire l'orologio con il sorgere e il calare del sole: ecco che vacanze ed enogastronomia diventano entrambi sinonimo di relax e procedono di pari passo con tempi distesi in piena armonia con la natura.
Com'è risaputo, il Veneto porta in tavola una vasta gamma di vini e pietanze che hanno come comune denominatore la tradizione e l'amore dell'uomo verso la propria terra.
Tutti i prodotti della regione sono frutto della sapienza antica, come per esempio quella degli ordini monastici medievali che molto hanno contribuito alla cultura enologica che oggi ci rende protagonisti a livello non solo nazionale. La pregiata produzione di vini infatti raggiunge qui i livelli qualitativi e quantitativi più elevati di tutta la penisola.

Dire Veneto però è dire anche grappa, un distillato di vinacce ad alto grado etilico di cui Bassano del Grappa e Conegliano rappresentano i regni incontrastati.

Per quanto riguarda le pietanze l'alimento che torna un po' ovunque nella regione, seppure con le debite differenze di preparazione, è la polenta. Per il resto a somigliarsi nei piatti veneti sono l'uso di ingredienti 'poveri' e i sapori non particolarmente forti. La cucina veneziana e litoranea vanta paste e risotti con frutti di mare e verdure. Altri piatti importanti poi sono: le trippe, il radicchio rosso di Treviso, i 'risi e bisi', la 'pasta e fasòi', gli asparagi bassanesi e il formaggio Asiago.

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